У Овом Чланку:

Габи Московитз је главни и одговорни уредник национално признатог блога за кување буџета БрокеАссГоурмет.цом. Ауторица је неколико куварских књига, и копродуцент "Иоунг & Хунгри", комедије Фрееформ која емитује понедељком у 8/7 Централ. Сада, у својој петој сезони, представа је инспирисана њеним животом и писањем. Живи у Сан Франциску.

Не знам за вас, али време ван мог прозора је хладно, кишовито и граничи се са нападом. Када се то догоди, имам 2 импулса: 1) отказати што је могуће више недељних планова, и 2) упутити се у продавницу за неопходне одредбе.

Када је напољу хладно и топло унутра, примамљиво је да се препустите богатим, декадентним намирницама које доносе удобност: кремасто месо и сир, лазање које се пјенушава са бешамелом и кобасицама, сложеницама сваке врсте. Али, добро као што они могу да осете и осете тренутак, често ми се чини да, након неколико дана у кабини, моја дневна вожња пада или пада снег, све то постаје мало претешко. Дакле, шта је онда рјешење? Оскудна зелена салата звучи лепо али не одговара овој пригоди. Уместо тога, претварам се у храну која је велика по укусу, али нешто тањи упаљач на тањиру. То значи да је биљка усредсређена на неколико витких протеина и да има лепу дозу маслина и кокосових уља.

Ове недеље, ја се ослањам на моју поуздану ливану од гвожђа (ако је немате, моја омиљена је 12-инчна посуда за ложу. Лијепо је третирајте - без сапуна! - и држите га лагано. То је један од мојих омиљених апарата за кување, и увијек осигурава хрскаву кору, па чак и кухање, ево што купујем и кувам ове седмице, надам се да ћете ми се придружити!

Цаст Ирон Цхицкен анд Свеет Потатоес: тхе ултимате оне-пот вондер. Свакако можете додати салату, али мој омиљени трик је да увучем мало кале у задњих 20 минута кухања, да добијем јело које покрива 100% мојих потреба за вечером.

Ултимативно чудо од једног чамца.

Гвоздена пилетина и слатки кромпир

Такође ћу правити оброк од посуде која звучи као оксиморон: шницле од печурака, плус салата и жвакано кувано зрно као што је јечам или смеђи пиринач (који купујем у расутом стању и чувам у великим стакленкама за прилике као што је ова ). То је луда алхемија, али месни укуси излазе из печурака Кинг Оистер када их печете у ливеном гвожђу. Веруј ми.

Месна укусност у печуркама - поверење!

Мусхроом Стеакс

Вегетаријанска кремаста слатка крумпирска супа чини задовољавајућу вечеру, а овај обично чини довољно да служи 2 за вечеру и један за ручак следећег дана. Додајте мало крушака за умакање, ако желите, и салату или кувану поврћу. Напомена: ако желите да направите ову веганску храну, замените кокосово млеко за млекару. Или, на супротном крају спектра, и овде би било јако добро слану сланину.

Супер једноставна чорба од слатког кромпира за вечеру.

Кремаста слатка крумпирска супа

Следеће, ја сам пуњење поврћа у поврћу: Ацорн скуасх да будем тачан. Ова импресивна Ацорн Скуасх пуњена кељом, брусницама и козјим сиром је једноставнија него што изгледа, поготово ако имате микроталасну пећницу, а остаци (ако их имате) су још бољи. Ох, и ФИИ, немојте бацити сјеменке за скуасх! Можете их испећи на засебној посуди за печење у рерни у исто време и они су хрскави и укусни.

Веггиес он веггиес.

Стуффед Ацорн Скуасх

Коначно, заокружујем седмицу са неким од гвожђа Бибимбап, мојим домаћим, помало неаутентичним извођењем класичног корејског јела. Смеђи пиринач (или било које жвакање - чак сам га направио и са рижом од карфиола са одличним резултатима) повезује дно врућег ливеног гвожђа, које заузима место традиционалне вруће камене посуде и постаје хрскаво. Све је то комбинација пилетине и поврћа (слободно будите креативни са протеинима и поврћем, замењујући омиљене), плус зачињени гоцхујанг (корејски ферментирани чили сос) и неколико пржених јаја.

Бибимбап у тави од лијеваног жељеза.

Цаст Ирон Бибимбап

Ево ваше листе за куповину:

Пантри

  • маслиново уље
  • кокосово уље
  • смеђи пиринач
  • 1 8-унца стакленка укисељене вишње
  • со
  • бибер
  • 1 јар кимцхи
  • 1/4 шоље сушене бруснице (купите у одељку)
  • 2 супене кашике сировог бадема
  • Гоцхујанг цхили пасте (или Срирацха, ако не можете пронаћи гоцхујанг)

Продуце

  • 4 велика гранатна слаткиша (наранџасти слатки кромпир)
  • 2 свежња диносаур / лацинато кале
  • 1 мали першун
  • 3 средња лука
  • 1 чешњак са главом
  • 2 мркве
  • 1 зелени лук
  • 1 смрзнути шпинат
  • 2 средње јагоде
  • 3 средња порилука

Месо

  • 2 цела пилетина
  • 2 пилећа прса без костију, без коже

Млијечни производи / јаја

  • 1/2 туцета јаја
  • 4 унце кремастог свјежег козјег сира (цхевре)
  • 1/2 пинт млека, пола или пола, или тешка крема

Ту су неки прекрасни мени планери доступни овдје "> // с3.амазонавс.цом/уплоадедимагес.демандмедиа/цхеецх-вееклимену-(1), овдје"> // с3.амазонавс.цом/уплоадедимагес.демандмедиа/спринклес-вееклимену- ( 3), и овде "> // с3.амазонавс.цом/уплоадедимагес.демандмедиа/гео-вееклимену-(1) Они су довољно шикови да се држе на фрижидеру и охрабрују вас да припремите олују!


Видео: Jake Godby and Sean Vahey: